■掲示板に戻る■ レスを全部読む 最新レス50
福山のラーメンNo.14
1 名前: 20代OL 投稿日: 2018/03/05(月) 09:26:18 ID:N9A/+hwQ [ KD182250242021.au-net.ne.jp ]
福山のラーメンを笠岡住人が盛り上げるスレッド

前スレ
http://machi.to/bbs/read.cgi/cyugoku/1509734965/l50



334 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/14(木) 00:22:53 ID:C1lA90bA [ 2404:7a87:12a0:6100:8094:40bd:a28e:3059 ]
最近KAZUは客増えたような気がするが、反対に八福神は減っているような…

335 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/14(木) 02:31:31 ID:HAvB0zyw [ pw126247016105.14.panda-world.ne.jp ]
ディオのたこ焼き100円 以外にうまくて、ハマってます。
ラーメンも安くならないかな?

336 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/14(木) 06:40:02 ID:+/hVRgZg [ softbank220019122011.bbtec.net ]
意外にだろ

337 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/15(金) 10:01:08 ID:jgNkrr9g [ 240f:b0:3567:1:cd35:4f13:91fb:43f7 ]
ラーメンはともかくつけ麺とか店で食べないでも冷凍つけ麺でも良い気もする。

338 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/15(金) 10:09:18 ID:Ug3D7ybg [ dhcp249-118.tamatele.ne.jp ]
>>337
そう言うつけ麺しか出せない店ばかりってことで。

339 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/15(金) 10:47:31 ID:AIcqBRtQ [ pw126255004074.9.panda-world.ne.jp ]
俺は松岡製麺でスープとセットで買って、野菜炒めと一緒に食ってるな
確かに店のものと比べても遜色ない

340 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/15(金) 11:47:13 ID:foa13PPw [ 240f:b0:3567:1:e171:df98:de12:4070 ]
ラーメン屋のつけ麺が不味い訳ではなく、コンビニなんかの冷凍つけ麺が割と美味い。丸ちゃんとか日清とかのインスタントつけ麺は知らないけど。ラーメンはやはりラーメン屋で食べんとあかんって思うけど、個人的につけ麺に関してはそこまででもない。

341 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/15(金) 11:54:27 ID:foa13PPw [ 240f:b0:3567:1:e171:df98:de12:4070 ]
>>339
松岡製麺なら店に麺を納品してるので美味くて当然かな。

342 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/15(金) 15:59:01 ID:09wnK1FQ [ sp49-98-85-27.mse.spmode.ne.jp ]
セブンのつけ麺が意外と美味いとここで書き込みあったから、試しに買ってみたら確かに意外にも美味かった。

343 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/15(金) 21:31:57 ID:Ug3D7ybg [ dhcp249-118.tamatele.ne.jp ]
>>340 >>342
日清ラ王のつけ麺(袋麺の)も結構旨いぞ。
フリーズドライに近い乾麺なんだろうけどインスタントにしては、食感も意外に悪く無い。

既定の分量だとスープ(ペースト=節がガツンガツンにきいてる)がやや塩辛いと思えるんだが、
溶く湯量減らして代わりに牛乳入れて調整しレンジでチンするとマイルドになって旨い。

344 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/17(日) 01:09:38 ID:z02MXDOg [ 2404:7a87:12a0:6100:a523:aeb5:dd69:985a ]
前に乾麺パスタがつけ麺に合うんじゃねーか、もしあったら好きなだけ麺食えるじゃんと試したら味気なかったわ

345 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/17(日) 17:33:21 ID:/4VFte6w [ dhcp249-118.tamatele.ne.jp ]
パスタでも乾麺の丸麺は、表面ツルッとしてるしシャバいスープに絡まんわな。
パスタでも平太の麺の方が、合うかもしんない。
どちらにしろパスタの場合、クリームみたいなソースが前提なんで、
つけ麺スープがドロドロのコテコテみたいなのじゃないと合わんと思う。

京都たけ井の豚骨魚介ダレみたいなドロっとしたスープなら絡みまくりそうだけど。
つけ麺スープは、ラーメンスープの延長みたいなシャバいんじゃ成立し難い。
結局つけ麺は、スープじゃなくてタレ。

346 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/17(日) 18:33:32 ID:q+8CcZFQ [ 61-205-4-82m5.grp1.mineo.jp ]
丸源の麺の感じが好き
細くてちぢれてるヤツ

347 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/18(月) 01:47:10 ID:F/DAjjwg [ softbank060099133126.bbtec.net ]
>>345
パスタの絡む絡まんは乳化の問題もあるから全く別の問題や。

348 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/18(月) 12:16:45 ID:jNheaQZw [ dhcp249-118.tamatele.ne.jp ]
パスタの乳化って麺の煮汁(塩分・でんぷん質含む)とソースと麺を一緒に煮たて、
ソースの油(脂)分を乳化させ水分含んでる麺が油弾き難いようにする工程であって、

そもそも、つけ麺スープの基本となる白濁豚骨って既に乳化済みスープなんで・・・

それでも丸麺のパスタをつけ麺風に流用だと表面ツルッとしてるし表面積小さいし、
麺冷やしてるしで、スープと絡み難いってこと。
だからスープをタレ状(半ペースト状=クリーム状)にして物理的に絡ませる必要あり。

349 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/18(月) 13:36:31 ID:iMR9p+Wg [ 84.163.231.153.ap.dti.ne.jp ]
加熱しながら乳化したソースにパスタを絡める手法とつけ麺のそれはそもそも調理手法として別物やろ。
そしてパスタと中華麺では同じ形状でも表面の構造が丸で別物。乾物の丸麺のパスタとしてママーみたいなのしか食べたこと無いならそんな誤解もするのかも知らんが、それなら知ったらしくパスタ語んな。

350 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/19(火) 15:24:10 ID:X8Uq8o2g [ sp49-98-65-218.mse.spmode.ne.jp ]
>>348
ソースと麺は一緒に煮るもんじゃない
ナポリタンじゃないんだから

太い系の中華麺のちょうどいいのがない場合生パスタって手もあるよ

351 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/19(火) 15:59:03 ID:X8Uq8o2g [ sp49-98-65-218.mse.spmode.ne.jp ]
>>349
イタリアの方ですか?
日本語お上手ですね!
所々間違っていますが大体わかります
イタリアの方がどんなパスタを食べていらっしゃるのか気になります!
是非おしえてください!!!

352 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/19(火) 20:08:29 ID:RpImaGHA [ dhcp249-118.tamatele.ne.jp ]
>>350
パスタは、和製メニューのナポリタンとかみたいにジュ―ジュー炒めるんじゃねえぞw

パスタの仕上げ乳化について簡単に書いてあるみたいだから一度読んどけ。
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2017/09/post-454.html

あとミートソースみたいな「ぶっかけ系」も日本人が見様見真で作った和製メニューな。
ボロネーゼみたいなの見て真似しただけなんだろうけど。

353 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/19(火) 20:18:55 ID:DDdeJe+A [ softbank060099133126.bbtec.net ]
>>352
恥の上塗りやめれwwwwwww

354 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/19(火) 20:34:58 ID:RpImaGHA [ dhcp249-118.tamatele.ne.jp ]
>>353
吊り針に引っ掛かってくれて嬉しいんだろ?w

355 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/19(火) 20:41:37 ID:DDdeJe+A [ softbank060099133126.bbtec.net ]
>>354
IPがtamatele.ne.jpって埼玉のテレビか多摩のテレビか何かかと思ったら玉島テレビか。
ここ福山のスレだぞ。ゴーホーム。
ママーのパスタ啜ってろ。

356 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/19(火) 20:44:49 ID:DDdeJe+A [ softbank060099133126.bbtec.net ]
ID:9waoCFyA [ dhcp249-118.tamatele.ne.jp ]
わしも、頭のてっぺんがハゲきる前に一度食べに行ってみたいのう。
おっさんなんじゃけどバニラ系のスイーツが大好きなんじゃ。
バニラ味は、あるんかのう?たまに店の前は、通過しとんじゃけえど・・・



どの頭でパスタ語っとんねんハゲwwwwwwww

357 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/19(火) 20:52:00 ID:RpImaGHA [ dhcp249-118.tamatele.ne.jp ]
>>355
ママーじゃのうてソフト麺で十分じゃったようで安心したわw

>>356
まだハゲとりゃあせんけえのうw

358 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/19(火) 20:53:22 ID:X8Uq8o2g [ sp49-98-65-218.mse.spmode.ne.jp ]
>>352
>麺の煮汁(塩分・でんぷん質含む)とソースと麺を一緒に「煮たて」
だから、煮たてるもんじゃないんだよパスタは・・・

359 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/19(火) 21:04:44 ID:X8Uq8o2g [ sp49-98-65-218.mse.spmode.ne.jp ]
>>352
リンク見たけどプロも噛んでるんだろうけど、素人サイトあげられてもねぇ

360 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/19(火) 21:10:09 ID:RpImaGHA [ dhcp249-118.tamatele.ne.jp ]
>>358
ぐつぐつ煮込むわけじゃないからね。
だから気泡が出てくるくらいまで「煮立たせる」。

361 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/19(火) 21:13:28 ID:X8Uq8o2g [ sp49-98-65-218.mse.spmode.ne.jp ]
>>360
パスタをいれたら火を止めた方が美味しくできるよ。

362 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/19(火) 21:15:14 ID:X8Uq8o2g [ sp49-98-65-218.mse.spmode.ne.jp ]
よかったら試してみてくださいな。

363 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/19(火) 21:28:45 ID:RpImaGHA [ dhcp249-118.tamatele.ne.jp ]
>>361
気泡が出だしたら(煮立ったら)火止めますよ。
止めないと煮込んじゃうよね?それから麺入れろって話でしょ?

別段旨いパスタを作りたいわけじゃないからね。
つけ麺の麺の代わりにパスタ(麺)を流用し旨いかどうかって話なんだから。
つけ麺作るのに油分を乳化させるとか煮立たせるとかするわけじゃないし。

暇で時間有り余ってる人なら京都の「あっぱれ屋」に朝から並んで
一日限定20食のつけ麺食べてみなよ。パスタじゃないからね。
パスタ的な粉から打った自家製麺使ったつけ麺だから。

364 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/19(火) 21:38:49 ID:Q5M3IIGQ [ softbank220019122011.bbtec.net ]
ゲップ。。。。

365 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/19(火) 21:39:23 ID:X8Uq8o2g [ sp49-98-65-218.mse.spmode.ne.jp ]
>>363
わかったから笠北の話しようぜw

366 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/19(火) 21:48:12 ID:RpImaGHA [ dhcp249-118.tamatele.ne.jp ]
>>365
数か月前に誰かさんが福山から笠北行って店に到着したら
店が仕舞ってたって話題の続きですか?

367 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/19(火) 21:54:55 ID:DDdeJe+A [ softbank060099133126.bbtec.net ]
dhcp249-118.tamatele.ne.jpハゲをイジられてファビョって連投の巻wwwwwwwww

368 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/19(火) 22:01:42 ID:DDdeJe+A [ softbank060099133126.bbtec.net ]
なんかパスタ食べたくなったから明日買いに行こうかな。ディチェコのスパゲッティーニが美味しいよ。
ママーはやめとけよハゲ。

369 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/19(火) 22:21:21 ID:RpImaGHA [ dhcp249-118.tamatele.ne.jp ]
>>368
なんで街Bのあらゆるスレで吊り師やってんの?

わしは、ディスカウントスーパーで売ってる
キロ200円くらいの輸入乾麺パスタで十分じゃけどねw

370 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/19(火) 22:44:52 ID:DDdeJe+A [ softbank060099133126.bbtec.net ]
>>369
>>368
>なんで街Bのあらゆるスレで吊り師やってんの?

なんで倉敷IPの癖に福山のスレで荒らしやってんの?

371 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/19(火) 22:50:55 ID:RpImaGHA [ dhcp249-118.tamatele.ne.jp ]
>>370
荒らしとるか?

372 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/20(水) 02:05:56 ID:EnPJAmJQ [ softbank060099133126.bbtec.net ]
>>371
はげ散らかしとる

373 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/20(水) 07:31:28 ID:eImUGyIQ [ sp49-98-49-22.mse.spmode.ne.jp ]
ホンマに君らは討論が好きだね

374 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/20(水) 07:57:33 ID:0r68EIXA [ 2400:2200:259:7488:5e19:c83d:627:3b53 ]
ラーメン太郎氏が、おやつにラーメン食べてて、体は大丈夫なのか、気にはなる

375 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/20(水) 09:04:20 ID:Vq+bFPug [ pw126033134138.23.panda-world.ne.jp ]
まあブログも写真さえあればフェイク混ぜてどうとでも書けるからおやつにって言っても真贋は解らないけどね。
まあ健康気にするならラーメンはやめとけと思うけども。

376 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/20(水) 09:42:15 ID:lYf+FVOw [ 2400:7800:85e3:ec00:790e:7d72:8344:fb29 ]
笠北うまいか?山ちゃんや道の駅の方がうまいぞ!
みんなブログや食べログに騙されてるのかな?
見た目は、いいけどね。
個人的主観ですが評価と味がマッチしてないと思う。
ラーメンが好きなので、福山の話題でなく申し訳ございません。

377 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/20(水) 10:40:35 ID:d925qeWQ [ sp49-96-36-239.mse.spmode.ne.jp ]
>>376
ここでの扱いはあくまでもネタですよ

378 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/20(水) 10:41:33 ID:Vq+bFPug [ pw126033134138.23.panda-world.ne.jp ]
笠岡美味いやん。新しいモノが受け入れられない人?
まあラーメンの好み何て千差万別で来来亭や一風堂じゃないとダメな人も居るんだから、何でもかんでも騙されてるとか陰謀論みたいなこと言ってると恥掻くから現実世界で言っちゃダメよww

379 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/20(水) 11:08:27 ID:iZ2ZQhrw [ softbank220019122011.bbtec.net ]
>>378
笠岡???

380 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/20(水) 16:30:09 ID:Vq+bFPug [ pw126033134138.23.panda-world.ne.jp ]
あら入力ミスってるな。
文脈で判ると思うけど笠北やね。

381 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/20(水) 21:26:45 ID:waaoYdRg [ sp49-98-85-27.mse.spmode.ne.jp ]
尾道でオススメの老舗じゃない店、教えてよ

382 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/20(水) 21:32:18 ID:EnPJAmJQ [ softbank060099133126.bbtec.net ]
>>381
最近人気なのは鯛塩ラーメンのでんやすだけど好み別れると思う。塩なら三原まで行けばまえだが間違いないクオリティだしな。
個人的には鶏そば本店のぽってりがおすすめ。

383 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/20(水) 23:22:14 ID:OP/HOxcQ [ 2404:7a87:12a0:6100:eca6:e785:79a4:fdb6 ]
>>381
高須にあるいっぽんというお店。一丁のような感じ。定食も充実
ヤマダ電気とエディオンの通りを東に進み、ファミマがある交差点をさらに直進、沖縄料理屋などいくつかの店の共同駐車場があるところ
この辺で仕事の時はここかとんとんかちょい先の萬来軒かで迷う

384 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2018/06/20(水) 23:23:01 ID:OP/HOxcQ [ 2404:7a87:12a0:6100:eca6:e785:79a4:fdb6 ]
間違えた、ヤマダ電気とエディオンの通りを西に進む、でした

名前: E-mail(省略可)
read.cgi V2.1(PC) 2013/05